“奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，是食品安全的代表性產業，是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業?！边@是《國務院辦公廳關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》中對奶業的精準定義。奶業作為農業現代化的標志性產業，近年來其規?；?、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，正逐步向著奶業現代化的方向邁進。▲現代奶業評價體系建設啟動儀式（從左到右：盧光、高麗娜、王加啟、王俊勛、高鴻賓、劉亞清、李勝利、喬綠、屈殿軍）
7月29日，由中國奶業協會主辦，以“創新引領，傳遞信任，協同發展”為主題的現代奶業評價體系建設啟動會在北京成功召開。中國奶業協會名譽會長、原農業部副部長高鴻賓，中國工程院院士、中國奶業協會副會長沈建忠，農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛，中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清等領導及部分地方奶協和奶業上下游重點企業的主要負責人參加了此次會議。
中國奶業協會名譽會長、原農業部副部長高鴻賓表示，目前，整個世界都處在風險之中，疫病大流行、經濟大衰退，各種各樣的矛盾沖突此起彼伏，國內情況稍好一點，但整個經濟也處在下行階段，各行各業受到重創。面對沖擊與挑戰，中國奶業依然保持了良好的發展態勢，今年上半年生鮮乳產量1431萬噸，同比增長7.9%，奶業作為為數不多逆勢上揚的行業之一，取得令人鼓舞的成績，是全體奶業人共同努力奮斗的結果，值得自豪、值得驕傲，這是對抗擊疫情的一個重大的保障和支持。他指出，十幾年以來，中國奶業已經發生了脫胎換骨的變化、歷史性的變革，走上了一條充滿希望和生機的寬闊的陽光之路。這是黨中央、國務院的重視、關心、支持、推動的結果，習近平總書記不僅強調奶業的重要性，而且多次視察奶業企業，提出殷切期望和要求。國務院多次研究，發出一系列奶業指導性文件，引領和推進奶業的健康發展?，F實中，出現問題、應對問題，是企業生存發展的常態，一方面各企業要有氣度、有格局、有雅量、有胸懷，總的原則是尊重和包容不同觀點。另一方面企業要審時度勢，謀定而動。具體情況具體對待，可以淡然處之，也可以客觀說明、科學講解。他明確，現代奶業評價體系建設之所以重要，是因為對中國奶業的現代化，對一個企業的現代化，提出了具體的指標，這是一個全面的、系統的、完整的、科學客觀的評價體系。如果絕大多數企業能夠達到這個水平，國務院提出的“2025年奶業基本實現現代化的目標”就可以順利實現。這個團體標準是一個高標準，不是輕而易舉可以達到的，他希望各企業不辜負總書記的期望，不辜負廣大消費者的期望，努力達到、實現，甚至超過。他強調，2010年出臺的生鮮乳標準，是各個部門、各個企業、生產者、研究者、科學家、企業家、政府官員共同研究切磋、共同研究討論的結果，充分考慮了當時中國奶業散養戶占絕大多數的發展現狀。這個標準是一個最低標準，是一個門檻。實際上，企業始終堅持按質論價，執行高收購標準，引導了中國奶業的發展以及生鮮乳營養和質量水平的一路上揚。2018年，規模牧場生鮮乳平均乳蛋白率3.25%，菌落數35萬CFU/mL，遠高于國家標準并達到國際先進水平。另外，目前國家根據奶業的發展和形勢變化，正在修訂新的生乳國家標準。
農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛指出，現代奶業養殖評價標準及配套辦法的出臺，是建設奶業現代化的有力抓手，是推進奶牛養殖業現代化的重要依據和參考，也是保障乳制品質量安全的重要手段。他表示，通過建立系統性的奶牛場評價指標體系，對奶牛場布局、規模、智能化管理、可持續發展等條件，以及生產標準化、品種良種化、動物福利化、產品優質化等幾個方面提出要求，設置管理制度、推廣模式等監測評價指標體系，開展全面、系統、客觀評價，達到以評促改、以評促建、以評促管的目的，讓評價成果成為奶牛養殖場戶的榮譽，并幫助奶牛養殖場戶改進各個生產環節工作，提高牧場管理水平和技術應用能力，提升質量效益，為加快推進奶業現代化發揮積極作用。
▲中國工程院院士、中國奶業協會副會長沈建忠主持會議
現代奶業評價體系建設工作包括奶牛養殖和乳品加工兩大業務主體，建設內容主要涵蓋業務主體現代化評價標準和管理辦法。中國奶業協會通過對產業現狀的調研分析，決定率先開展現代奶牛場的定級評價工作。隨后，中國奶業協會將加快對乳制品工業現代化評價整體需求的進一步調研，啟動實施乳品加工企業現代化評價工作。
為更好地開展現代奶業評價工作，中國奶業協會組織成立了陣容強大的現代奶業評價工作領導小組，特邀原農業部副部長高鴻賓和中國工程院李德發、沈建忠、任發政三位院士作為顧問，小組成員涵蓋國內主要養殖、加工企業的相關負責人，兼顧產業上下游，同時引入專家力量，為現代奶業評價工作保駕護航。
中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清表示，《現代奶業評價 奶牛場定級與評價》團體標準將于今年8月1日正式實施，這是現代奶業評價工作邁出的第一步。該標準對現代奶牛場進行了明確的定義，從戰略潛力和績效表現兩個維度，從布局合理化、養殖規?；?、管理智能化、發展持續化、生產標準化、品種優良化、動物福利化、產品優質化八個方向，系統的規定了現代奶牛場全面評價的方式、方法和定級標準。
中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利分別從現代奶牛場評價的八個方向出發，用數據闡明了奶牛場的現狀及發展趨勢。他認為，現代奶牛場定級與評價起到了示范、引領和激勵作用，推動了標準化、集約化養殖水平的提升，進而推動奶牛場生產效率和質量的提升。
會上，《現代奶牛場定級與評價管理辦法（試行）》和《現代奶牛場定級評價師管理辦法（試行）》相繼發布，標志著現代奶業評價工作正式全面鋪開。下一步，協會將從培訓考核定級評價師、設立評價中心、規劃監督管理等方面開展現代奶牛場定級與評價工作。
創新現代奶業評價模式、協同產業上下游發展、客觀評價奶業現代化水平，用數據對標國際先進，得到國際認可，提振消費者信心是現代奶牛場定級與評價的意義所在。守護行業價值，是全體奶業人的責任，現代奶業評價體系建設需要行業人的共同攜手，全力推進。會上，企業代表聯合承諾并倡議，以更高標準、更嚴要求做好相關工作，推動現代奶業發展。
現代奶業評價體系的建設，需要我等企業共同努力，在此我們代表全體成員單位發出承諾，向全行業提出倡議：
不忘初心，牢記使命；積極開展現代奶業評價工作，推動現代奶業發展，鑄造中國奶業明天的輝煌，為實現中華民族的偉大復興而奮斗！
會上，伊利副總裁劉春喜、蒙牛執行總裁李鵬程、光明乳業副總裁王贊、現代牧業總裁高麗娜、北京首農畜牧董事長兼總裁喬綠、中鼎牧業總裁孫國強、中地乳業副總經理宋乃社等企業代表分別從奶牛養殖和乳品加工環節，對現代奶業評價工作進行了肯定，并結合各自特點進行了展望和計劃。我們相信，有了他們的“添磚加瓦”，現代奶業體系建設工作必將大有可為。
明年我國將進入“十四五”時期，這是在全面建成小康社會基礎上開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一個五年，意義十分重大。從長遠看，經濟全球化仍是歷史潮流，各國分工合作、互利共贏是長期趨勢。中國的奶業也同樣要站在歷史正確的一邊，堅持推動科技創新、全行業互信互利、上下游協同發展、全面提升產業鏈供應鏈現代化水平，推動中國奶業持續健康發展。
編輯：范云琳
校對：張 芳
審核：邢海云
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